Salade de soja à l’orange

  • Repas
  • 16 min.
  • Salé
  • 232.2 kcal/pers.
  • Protéines: 18.7g
  • Glucides: 28.0g
  • Lipides: 5.2g

Description

Préparation

Mettez de l’eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Prélevez les zestes d’orange avec un couteau zesteur pour obtenir de minces filaments. Lavez les germes de soja et jetez-les dans l’eau bouillante avec les zestes d’orange. Laissez-les cuire 1 minute à partir de la reprise de l’ébullition. Versez le soja dans une passoire, rincez-le sous l’eau froide, égouttez-le. Pelez les poivrons avant de les couper en petits dés. Pour la sauce, mélangez 3 cuillères à soupe de jus de l’orange avec la moutarde, le yaourt et la sauce soja. Mettez le soja, les zestes d’orange et les dés de poivron dans un plat creux. Arrosez avec la sauce et parsemez de menthe hachée.

Bon appetit

astuce

Le soja aide à combattre le cholestérol!

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