Petit par sa taille, grand par ses qualités nutritionnelles, le kiwi mérite une place de choix dans votre alimentation.

Que contient le kiwi ?

Fibres, antioxydants, minéraux, vitamines, ... Le kiwi n'est pas seulement un trésor de gourmandise, c'est également un allié pour votre santé !

Ses propriétés nutritionnelles

Ses fibres

Le manque de fibres dans notre alimentation, dû à la présence de nombreux produits raffinés et d'absence de fruits et de légumes, engendre souvent des problèmes de transit tel que la constipation. Le kiwi renferme une quantité impressionnante de fibres, pour exemple : 2 kiwis contiennent plus de 5 g de fibres, soit environ 16 % de la ration recommandée quotidienne. On sait qu'une alimentation riche en fibres peut prévenir la constipation, mais également les maladies cardiovasculaires, elle aide au contrôle du diabète de type 2 et de l'effet de satiété.

Ses vitamines

Le kiwi est plus riche en vitamine C qu'une orange, qu'un citron ou qu'un pamplemousse. Un kiwi par jour suffit à combler l'apport quotidien recommandé en vitamine C. En hiver, il contribue à vous maintenir en pleine forme, à améliorer vos défenses immunitaires et à éviter les infections bactériennes. Dans ses graines noires, on retrouve de la vitamine E, de la provitamine A et de la B1, B2, B3, B5 et B6.

Ses minéraux

Les principaux minéraux sont le potassium (+ que la banane), le calcium et le magnésium, mais on retrouve également du fer, du cuivre, du zinc et du phosphore. De ce fait, le kiwi fait partie des fruits ayant l'activité antioxydante la plus élevée, ce qui contribue activement à la protection de votre organisme.

Ses antioxydants

Le kiwi possède de nombreux composés phénoliques, dont les acides phénoliques, les flavanes (épicatéchine, catéchine), les procyanidines et les flavonols (quercétine, kaempferol). Ces composés, présents dans les végétaux, possèdent des propriétés antioxydantes. Ils peuvent contribuer à prévenir l'apparition de plusieurs maladies, dont certains cancers, les maladies cardiovasculaires et diverses maladies chroniques en neutralisant les radicaux libres du corps.

Sa valeur nutritionnelle

L'apport calorique du kiwi est modeste : il fournit 72 kcalories (306 kJoules) aux 100 g, ce qui le situe au niveau du melon, de la clémentine ou de l'abricot : vous pouvez donc le consommer sans problème ; vous garderez la ligne !

Selon les valeurs nutritionnelles du kiwi ZESPRI GREEN

À quelle période l'acheter ?

Mieux vaut acheter votre kiwi de novembre à mai.

Comment bien le choisir ?

Il doit être brun clair, souple au toucher et cédant presque sous la pression des doigts. S'il est mou, c'est qu'il est trop mûr !

Comment le conserver ?

Le kiwi se conserve facilement plusieurs jours au réfrigérateur, dans une boîte entrouverte pour limiter la condensation..

→ Voir la recette "DÉLICE BANANE-KIWI (PHASE 3)"sur notre page Facebook